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「日越の『食』と『農』をめぐる文化とビジネスの展開」のお知らせ

イベント

 広島県補助事業 平成29年度 大学連携による新たな教育プログラム開発・実施事業

  日越の『食』と『農』をめぐる文化とビジネスの展開(全15回)

  

広島県の補助事業として、広島県立大学及び広島文化学園短期大学と連携して、農業という「生産」と飲食という「消費」の間の、魅力的で大いに期待される取り組み等について学び、広島から食に関する新しいビジネスを発信できるグロ-バル人材の育成を目的として実施する講座です。

 

日 時 : 9月29日()~1月26日()

会 場 : サテライトキャンパス広島(広島県民文化センタ―) 18:3020:00

            1021()及び11月11日()は午後(13:3016:00)、広島文化学園大学長束キャンパスで開講します。(広島市安佐南区長束西3-5-1)

 

受講料 : 無料

対象者 : 社会人・大学生・高校生

定 員50名

申込方法等の詳細は、「ちらし(PDF)をご覧ください。

 

カリキュラム内容

 9/29(プログラム設定の背景と、「食」と「農」をめぐる今日的課題

10/ 6(日越の文化的共通点 

10/13() 和食を支える「ベトナムの食」

10/21() 日本料理とベトナム産食材(実習)

11/10() ベトナム料理とベトナムの食文化   

11/11()  ベトナム料理の調理(実習)

11/17() 日本の農業・農村の現状と展望―韓国・ベトナムとの比較の視点から―

11/24() ベトナム農業の現状と展望

12/ 1() 景観としての農村

12/ 8() 地域資源を活用したコミュニティ・ビジネス

12/15() ベトナムに対する我が国の農業協力―特にFVC支援を中心として―

12/22()「食」をめぐる産業のベトナム進出

 1/12()  外食産業の展開

 1/19() 観光と食,観光と農

 1/26(公開討論会

海外現地研修 (ベトナム・ダラット・ホ-チミン)(予定)

 2月末もしくは3月初旬に12日間程度(希望者のみ)

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