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山下 由美子

職名
教授
専門分野
栄養学
学位・資格
健康福祉学修士(山口県立大学)
管理栄養士免許
最終学歴
山口県立大学大学院健康福祉学研究科H13年修了
所属学会
日本栄養改善学会、日本栄養食糧学会、日本体力医学学会、日本給食経営管理学会

【受験生へのメッセージ】

 栄養や健康について関心がある方、栄養士の資格に興味のある方は、オープンキャンパスなどの機会を利用して、是非一度大学にいらしてください。

【在学生へのメッセージ】

 2年間はあっという間です。無駄にしないよう有意義に過ごしてください。

【主な著書】

 1)内田和宏、大滝直人、他:イラスト公衆栄養学(第2版)/第2章健康栄養問題の現状と課題、pp.11〜41、2014年、東京教学社

【主な論文】

 1)山下由美子、溝下あさみ、村田美穂子 他、新調理システムにおける真空調理の安全性についての一考察、広島文化学園短期大学紀要、42巻、pp.41〜49、2009年
 2)山下由美子、村田美穂子、江坂美佐子 他、お弁当配食サービス時のアンケート調査からみた高齢者の食嗜好についての一考察、広島文化学園短期大学紀要、44巻、pp.25〜30、2011年

【社会的活動】

 1) (社)広島県栄養士会に所属、1997年〜

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