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江坂 美佐子

職名
准教授
専門分野
栄養指導・教育、栄養学
学位・資格
修士(子ども学)(広島文化学園大学)
栄養士免許
管理栄養士免許
中学校教諭一種免許状(家庭)
高等学校教諭一種免許状(家庭)
最終学歴
広島文化学園大学教育学研究科 博士前期課程H29修了
所属学会
日本栄養改善学会

【受験生へのメッセージ】

 食べることは身体や心の健康と深い関わりがあります。「食べること」「健康のこと」「調理すること」など「食と健康」に興味をもっている皆さん、地域や社会で広く活躍する「栄養士」を目指しませんか?そのあなたの夢の実現のためにサポートします!

【在学生へのメッセージ】

 正しい知識とカウンセリングマインドでご家族や対象者様の健康と幸せをサポートできる栄養士を目指しましょう。そのためにまず自分自身の食生活を振り返り、望ましい食生活を営む力をつけましょう。一緒に頑張りましょう。

【主な著書】

1)岸田典子、菅淑江編著、ウエルネス栄養教育・栄養指導論(第4版)/第U編第2章 現代の食生活と栄養教育、pp.73〜77、2008年、医歯薬出版

【主な論文】

1)江坂美佐子:大学生における望ましい食習慣の形成要因とSDQOLとの関連,広島文化学園短期大学紀要,50,41-49(2017) 
2)江坂美佐子,田中宏二:学童期の食体験,食関連対処スキルおよび望ましい食習慣の尺度の検討,広島文化学園短期大学紀要,48,19-24(2015)
3)江坂美佐子:カウンセリングマインドを導入した栄養教育(第3報)−栄養士を目指す学生に対する段階的カウンセリング能力獲得訓練システムの効果−、広島文化学園短期大学紀要、第46号、pp.23〜30、2014年
 

【その他の業績】

 学会口頭発表
1)江坂美佐子、岡野稜、鎌田澄江、他:カウンセリングマインドを導入した栄養教育(第5報)〜リードの技法の卒前教育〜(口頭発表)、第20回広島県栄養改善学会、pp.20〜21、2013年
2)谷口美佐子、岡野綾、鎌田澄江、他:カウンセリングマインドを導入した栄養教育(第3報)〜栄養士を目指す学生に対する段階的カウンセリング能力獲得訓練法の効果〜(口頭発表)、第17回広島県栄養改善学会、pp.18〜19、2010年

【社会的活動】

1)(社)広島県栄養士会研究教育部会専門委員、2008〜2010年
2)日本栄養士広島県連盟支部総会議長、総会書記、2010年
3)教育ネットワーク中国高大連携事業公開講座「食べ物と健康」講師、2008年〜2010年、2012年、2014年
4)地元伝統野菜「祇園パセリ」の普及活動(JA広島市との連携事業)、2009年〜現在

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